perjantai 17. toukokuuta 2013

Appelsiininen porkkanakakku


Lämmin kiitos kannustavista kommenteista, Ukko silminnähden nauttii saamastaan ihanan naisväen huomiosta. Tervetuloa myös uusille lukijoille. Olen muutama viikko sitten yrittänyt saada aikaiseksi täydellistä porkkanakakkua ja kolmas versio meni mielestäni aika nappiin. Sopivan kostea, mehevä ja kuorrutteen ainekset kohdillaan. Tämä on erittäin helppo tehdä ja on hiukan erilainen versio perinteisestä porkkanapiirakasta. Me juhlistamme tänään Ukon vanhenemispäivää perheen kesken ja nautimme lämpimästä säästä. Ehkä harrastan myös hiukan taikinaterapiaa.
Pohja:
  • 3 munaa
  • 3 dl sokeria
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • ripaus suolaa
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 rkl kanelia
  • 200 g sulatettua voita
  • 2 isoa tai 3 keskikokoista porkkanaa raastettuna
  • 3/4 dl appelsiininmehua
Kuorrutus:
  • 2 prk mascarpone juustoa
  • 1 prk appelsiinimaustettua tuorejuustoa
  • 1 prk maustamatonta tuorejuustoa
  • 4 tl vaniljasokeria
  • 4 dl tomusokeria
  • 2 dl kuohukermaa
Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi ja lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi voisula, porkkanaraaste sekä appelsiininmehu. Kaadetaan voideltuun ja korpujauhotettuun kakkuvuokaan, paistetaan 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. Kannattaa testailla kypsyyttä niin, että heti kun tikkuun ei keskeltä taikinaa tartu, kannattaa ottaa pois uunista. Kakku jäähdytetään hyvin ennen kuorrutteen laittamista. Kuorrute tuntuu varsin tuhdilta määrältä, mutta sitä laitetaan kaksi kerrosta kakun väliin. Sekoitetaan mascarpone ja tuorejuustot sähkövatkaimella sekaisin. Siivilöidään joukkoon sokerit ja sekoitetaan. Lisätään lopuksi kerma ja vatkataan seos sileäksi ja kuohkeaksi. Kuorrute on siis tosi nopsa valmistaa. Mikäli ei halua täytettä kakun keskelle, voi täyteannoksen toki puolittaa.




18 kommenttia :

  1. Luin tuon edellisen ja huh huh! Tsemppiä ja toipumisia toipilaalle ja koko perheelle! Iso hali sinulle!

    VastaaPoista
  2. Maukas porkkanakakku.Voimia sinne ♥

    VastaaPoista
  3. Kommentoinkin jo alempaan postaukseen. Kamala onnettomuus:( Tsemppiä sinne! Olet kuitenkin ihanan ja herkullisen kakun leiponut:)

    VastaaPoista
  4. Onpa kaunis kakku! Maistuisi kyllä minullekin! :)

    VastaaPoista
  5. Kaunis kakku. Mulla on nyt sunnuntaina kakku tehtävänä ja eilen mietin kuumeisesti mikä kakku. Jos vaan olisit postannut tämän aiemmin niin olisin harkinnut vakavasti...nyt on jo ainekset ostettu raparperi-juustokakkuun, Edellytyksenä oli että mascarponea kakkuun pitää tulla kun sitä tuolla jääkaapissa roikkuu purkki ja porkkanakakku ihan perusmuodossaan on ihan mun lempparia eli tän on pakko olla taivaallista :)

    VastaaPoista
  6. Kaunis kakku. Voimia teille sinne:)

    VastaaPoista
  7. Näyttää todella hyvältä kakulta! Sydämelliset onnittelut Ukollesi. Ihanaa että hän saa viettää rauhassa kotona vanhenemispäivää ja nauttia kultansa taikomaa porkkanakakkua ja perheen seuraa.

    VastaaPoista
  8. Onnittelut sinne! Mahtavan ihana porkkanakakku, nam!

    VastaaPoista
  9. Tosi nätti kakku! Porkkanapiirakka ja kakku on niin ihanan meheviä :)

    VastaaPoista
  10. Onpa nätti porkkanakakku!Ja toipumisiin Ukollesi;onneksi oli onni matkassa eikä pahemmin käynyt.

    VastaaPoista
  11. Onneksi oli onni tuossa onnettomuudessa mukana. Tämä kakku näyttää aivan ihanalta. Porkkanakakku kuuluu suosikkeihin - tätä täytyy joskus tehdä.

    VastaaPoista
  12. Ihanan suloinen kakku.:) Rakastan porkkanakakkua!

    VastaaPoista
  13. Huh, tänään vasta ehdin lukemaan onnettomuusesta. Onneksi suojelusenkelit olivat valppaina ja pahimmalta vältyttiin. Toivotan pikaista toipumista potilaalle! Minulla erittäin traumaattisia kokemuksia moottoripyöristä nuoruudestani.
    Onpas söpö kakku!

    VastaaPoista
  14. Jestas mikä herkku.

    Ihanaa Helluntaita Sinulle.

    VastaaPoista
  15. Siis lisätäänkö täytteen kerma juoksevana :O vai vatkattuna?

    VastaaPoista
  16. Lisätään juoksevana ei vatkattuna.

    VastaaPoista
  17. Hieno! Porkkanakakut on tosi hyviä.:)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...