lauantai 21. kesäkuuta 2014

Mansikkajuustokakku



Elämä on yhtä mansikkaa vaan nyt, kun niitä vihdoin taas saa. Pikkusen kun hinta tulisi vielä alaspäin, niin voisi alkaa säilöntähommiin. Mansikkakakkua on tietysti tehtävä monessa muodossa, tässä juhannuksen juustokakkuversio. Valmistuu kohtuullisen nopeasti ja on niin kesäisen mansikkaista.




Pohja:

  • 180 g Digestive-keksejä
  • 80 g voita
Täyte:

  • 250 g mansikoita
  • 7 liivatetta
  • 1 dl sokeria
  • 1 prk mascarponea
  • 1prk kermaa
  • 1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1 prk maitorahkaa
  • 3 rkl mansikkamehua
Murustellaan keksit ja sekoitetaan joukkoon sulatettu voi. Painellaan irtopohjavuoan pohjalle ja laitetaan jääkaappiin. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkataan kerma vaahdoksi, vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistetään rahka sekä mascarpone, kaikki eri astioissa. Muussataan mansikat sauvasekoittimella ja lisätään seos rahkan ja mascarponen joukkoon. Lopuksi lisätään kermavaahto ja vaniljavaahto joukkoon. Liivatteet sulatetaan mansikkamehutilkassa ja liivateseos lisätään hieman jäähtyneenä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Seos kaadetaan pohjan päälle ja annetaan hyytyä rauhassa jääkaapissa. Koristellaan kermavaahdolla ja mansikoilla.









8 kommenttia :

  1. Varmasti herkku! Kiitos jälleen ohjeesta Sarppu. Toivottavasti Mittumaari soi keskikesän iloa ja valoa. ♥

    VastaaPoista
  2. Pitää varmasti lopettaa noi valmistamiesi kakkujen katselu, kun aina vaan herkullisemmilta kakkusi näyttävät! :) Tein eilen sinun reseptisi mukaan VALKOSUKLAISEN RAPARPERIPIIRAKAN ja se kyllä suli suussa. Aivan ihanaa, sitä pitää tehdä toistekin! Kiitos reseptistä!

    VastaaPoista
  3. Your blog is so beautiful. The candies are well done!! Best wishes, Sandra

    VastaaPoista
  4. Näyttääpäs niin herkulliselta. Ja pakko laittaa taas sinne "joskus pakko kokeilla" listaan :)

    VastaaPoista
  5. No onpa tämänkin ihan mahdottoman herkullinen. Harmi vaan, että keitin just mansikat hilloksi.... No, eipä silti olis ollut mascarponen juustoakaan ja sunnuntaina en kyllä kauppaan lähde täältä ajelemaan kilometrien päähän. :)

    VastaaPoista
  6. Nam.huomenissa täällä tehdään tuollainen kakku.

    VastaaPoista
  7. Nyt nappaan ohjeen , tytär tilasi synttäreilleen mansikkajuustokakun!

    VastaaPoista
  8. Mielettömän kaunis.<3 Mansikat ovat suuri rakkauteni!

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...